SPEZIE E CONDIMENTI

Il tandoori masala è un mix di spezie utilizzato soprattutto in India e Pakistan. Questa miscela è un ingrediente fondamentale del pollo tandoori, il cui nome deriva dal particolare forno di argilla dove viene cotto il pollo, dopo averlo marinato con una salsa a base di yoghurt bianco e spezie tandoori.

Consigli di utilizzo : Per pollo tandoori, per carni.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto

Marchio : Borghini
Confezioni da : 50 g  

SPEZIE E CONDIMENTI

Condimento a base di olio extravergine di oliva aromatizzato allo zenzero. Senza gas, senza conservanti, senza additivi. Prodotto in Italia.

Consigli di utilizzo : basta 1 secondo di olio spray per condire ogni pietanza.
Indicazioni per la conservazione : conservare a temperatura ambiente, a temperature inferiori a 50 gradi, lontano da fiamme e fonti di calore. Non vaporizzare verso una fiamma. non perforare il flacone, proteggere dai raggi solari.

Confezioni da : 200 ml  

SPEZIE E CONDIMENTI

Olio di lino 100% puro. Naturalmente ricco di acidi grassi polinsaturi Omega 3. Senza gas, senza conservanti, senza additivi. Prodotto in UE, confezionato in Italia.

Consigli di utilizzo : ottimo per condire. Particolarmente indicato per diete carenti di Omega 3
Indicazioni per la conservazione : conservare a temperatura ambiente, a temperture inferiori a 50 gradi, lontano da fiamme e fonti di calore. Non vaporizzare verso una fiamma. non perforare il flacone, proteggere dai raggi solari.

Confezioni da : 200 ml  

SPEZIE E CONDIMENTI

Mix di frutta secca, semi oleosi, con aggiunta di curcuma e paprika dolce. Senza coloranti, conservanti e additivi.

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Consigli di utilizzo : Per condire insalate.
Indicazioni per la conservazione : conservare al riparo dalla luce solare, a temperature inferiori a 20 gradi.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 120 g  

SPEZIE E CONDIMENTI

L'origano essiccato in cucina è da preferirsi a quello fresco poichè di gusto più intenso. La cucina italiana ne fa largo uso, tuttavia la Turchia risulta il paese numero uno dell'origano: ne esporta ogni anno 20 tonnellate e ne consuma almeno 1000 tonnellate. Il suo sapore è simile a quello della maggiorana, facendo parte della stessa famiglia botanica.

Consigli di utilizzo : L'origano si abbina praticamente a tutto. Viene impiegato in preparazioni a base di pomodoro e aglio, nei piatti di carne, nelle pastasciutte, nel condimento di insalate.
Indicazioni per la conservazione : conservare in un contenitore ermetico, in luogo fresco e asciutto, lontano da calore e luce.

Marchio : Sapori Nostrani
Confezioni da : bustine  

SPEZIE E CONDIMENTI

La noce moscata in polvere trattiene a lungo il suo aroma, purchè conservata in condizioni ideali (contenitori ben sigillati, lontano da luce e fonti di calore). La noce moscata venne importata per la prima volta negli Stati Uniti nel XVIII secolo e divenne subito una moda, presso i ricchi gentiluomini, portare con sè noce moscata e piccola grattugia d'argento per utilizzare la spezia al bisogno.

Consigli di utilizzo : Molto versatile in cucina.
Indicazioni per la conservazione : conservare in un contenitore ermetico, in luogo fresco e asciutto, lontano da calore e luce.

Marchio : Borghini
Confezioni da : bustine da 30 g  

SPEZIE E CONDIMENTI

La noce moscata è il nucleo decorticato di un seme simile a una noce racchiuso all'interno del frutto dell'albero della noce moscata, i cui maggiori produttori mondiali sono i Caraibi e l'Indonesia (ma sono grossi produttori anche l'India e la Francia). L'aroma può variare dal leggermente speziato al forte e leggermente amaro. Le noci intere e grattugiate al momento sono più aromatiche. Esistono delle grattugie specifiche, ma una normale grattugia in acciaio inossidabile può essere sufficiente. In cucina è molto versatile.


SPEZIE E CONDIMENTI

La maggiorana è una pianta dai fiori bianco-rosati, che cresce nei paesi mediterranei, parente stretto dell'origano. Si può usare fresca o essiccata.

Consigli di utilizzo : Ideale in piatti dal sapore di stile mediterraneo. Si utilizza in tutti i piatti in cui si usa l'origano, anche se sarebbe meglio usarla per cibi più delicati, come ad esempio le uova.Essendo un'erba delicata ha la tendenza a diventare amara; conviene quindi aggiungerla verso fine cottura in preparazioni che richiedono lunghe cotture.
Indicazioni per la conservazione : conservare in un contenitore ermetico, in luogo fresco e asciutto, lontano da calore e luce.

Marchio : Sapori Nostrani
Confezioni da : bustine  

SPEZIE E CONDIMENTI

La bacca di ginepro non è una vera bacca, ma una piccola pigna prodotta dalla pianta e dall'arbusto del ginepro. Le bacche impiegano tre anni per giungere a maturazione: inizialmente sono verdi, poi blu, quindi viola scuro. Una volta essiccate assumono una tonalità nero bluastra.

Consigli di utilizzo : Si consiglia di schiacciarle al momento dell'utilizzo, anzichè usarle intere, poichè liberano i loro oli e la loro essenza. Ideali in piatti a base di carne di maiale, di oca, anatra e di selvaggina. Si usano anche per insaporire i crauti.
Indicazioni per la conservazione : conservare in un contenitore ermetico, in luogo fresco e asciutto, lontano da calore e luce.

Marchio : Sapori Nostrani
Confezioni da : bustine  

SPEZIE E CONDIMENTI

La curcuma è conosciuta anche come lo zafferano dei poveri, ma con lo zafferano non ha nulla a che vedere tranne il colore giallo. Negli ultimi anni molti studi hanno evidenziato come la curcumina, il principio attivo che caratterizza la curcuma, sia un potente antiossidante e antinfiammatorio. La curcuma si può utilizzare in tutti i piatti, dalla pasta alla carne, pesce, verdure. Conferisce un aroma gradevole e particolare, ottima anche per colorare gli impasti (pane, piadina, sfoglia).

Consigli di utilizzo : Per aromatizzare tutti i tipi di pietanza
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare. Tenere in un barattolo a chiusura ermetica.

Confezioni da : bustine - busta da 500 g  

SPEZIE E CONDIMENTI

Il coriandolo è il seme di una pianta dai fiori rosa e malva che assomiglia al prezzemolo. I semi maturi sono dolci, con un retrogusto di arancia e salvia; i semi acerbi hanno un odore molto sgradevole. Il coriandolo intero può essere aggiunto agli stufati, agli sformati, alle marinate, al pollo . Si può aggiungere anche alle preparazioni dolci, meglio se macinato. Si abbina molto bene al cumino.

Consigli di utilizzo : Soprattutto indicato in carni a lunga cottura.

Confezioni da : bustine  

SPEZIE E CONDIMENTI

Il chiodo di garofano è il bocciolo essiccato del fiore di una pianta asiatica. Ha un profumo vagamente legnoso e un sapore dolce con una punta di pepato. In cucina vengono utilizzati per aromatizzare piatti sia dolci che salati. Possono essere infilati nelle cipolle per aromatizzare brodi e stufati; si sposano molto bene a piatti di selvaggina e di carne a lunga cottura; possono insaporire budini e torte di mele. Vengono utilizzati nella preparazione del vin brulè e di altre bevande alcoliche.

Consigli di utilizzo : Per aromatizzare pietanze dolci e salate. Per bevande alcoliche.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari

Confezioni da : bustine  

SPEZIE E CONDIMENTI

La cannella si trova in stecche o macinata. Deriva dalla corteccia della pianta di Cinnamomum, che viene coltivata soprattutto in Oriente. Ha un sapore intenso, dolce, si sposa molto bene ad altri sapori intensi come quello della frutta secca. Può essere utilizzata, oltre che in pasticceria, nella preparazione del vin brulè, per fare un ottimo tè speziato, in aggiunta alla cioccolata calda, spolverizzata su torte o su frutta come le mele.

Consigli di utilizzo : In pasticceria.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari

Confezioni da : bustine  

SPEZIE E CONDIMENTI

Il digestivo per eccellenza. Il gusto dell'anice è simile a quello dei semi di finocchio ma è più delicato.Si utilizza per infusi da bere soprattutto a fine pasto, ma anche per preparazioni dolci, come i biscotti.

Consigli di utilizzo : Per infusi o biscotti. Ottimo anche nell'impasto del pane.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 100 g - 1 kg (su ordinazione)  

SPEZIE E CONDIMENTI

Vaniglia in baccelli. Trova un largo utilizzo in pasticceria e gelateria.

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Consigli di utilizzo : la vaniglia trova ampio utilizzo in pasticceria e gelateria, poichè elargisce un tipico aroma ed un sapore vellutato.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo asciutto lontano da fonti di calore.

Marchio : AR.PA.
Confezioni da : 2 baccelli di vaniglia.