L’origano essiccato in cucina è da preferirsi a quello fresco poichè di gusto più intenso. La cucina italiana ne fa largo uso, tuttavia la Turchia risulta il paese numero uno dell’origano: ne esporta ogni anno 20 tonnellate e ne consuma almeno 1000 tonnellate. Il suo sapore è simile a quello della maggiorana, facendo parte della stessa famiglia botanica.