FARINE E SEMOLE

Nero di seppia in polvere, ottenuto da nero di seppia disidratato, da aggiungere agli impasti salati come colorante naturale nero, con un retrogusto lievemente salato.

Consigli di utilizzo : Si utilizza soprattutto per pasta, sia come colorante per pasta fresca (pasta all'uovo in vari formati, strozzapreti, gnocchi) che per colorare ed esaltare il sapore in risotti di pesce o condimenti a base di pesce. Si può utilizzare anche per impasti salati, come pane o focacce. Ne basta una piccola quantità (circa 25-30 g per 1 kg di farina) per ottenere un colore nero marcato; ha un retrogusto lievemente salato.

Confezioni da : 100 g, 1 kg  

FARINE E SEMOLE

Semolino di grano duro. Origine della materia prima: Italia (Puglia).

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Consigli di utilizzo : Ideale per preparare minestre, gnocchi alla romana, frittelle, dolci. Si utilizza anche come spolvero per pizza o sfoglia.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto. In estate conservare a temperatura inferiore a 20 gradi.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 500 g  

FARINE E SEMOLE

Farina di pistacchi, ideale per preparazioni dolci.

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Consigli di utilizzo : ideale per dolci (frolla, biscotti, torte soffici da forno)
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 100 g  

FARINE E SEMOLE

Farina di riso macinata integralmente.

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Consigli di utilizzo : Si consiglia di miscelare con farine contenenti glutine per una resa migliore.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 500 g  

FARINE E SEMOLE

Pomodoro essiccato e macinato fine, ideale per insaporire e ottenere impasti di colore rosso.

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Consigli di utilizzo : Ideale per condire e aromatizzare salse, sughi e zuppe o per insaporire e colorare pasta, pane e prodotti da forno. Diluire nei liquidi di impasto (acqua o uova).
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto e non esporre ai raggi solari. Dopo l'apertura conservare in un vasetto di vetro.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 100 g - 1 kg  

FARINE E SEMOLE

Bietola rossa essiccata e macinata, ideale per ottenere impasti di colore rosa.

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Consigli di utilizzo : Ideale per colorare e insaporire pasta fresca, gnocchi, frittate e muffins. Diluire a piacere nei liquidi di impasto o miscelare insieme ad altre farine.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 100 g - 1 kg  

FARINE E SEMOLE

Ortica essiccata e macinata, adatta ad essere miscelata ad altre farine per impasti particolari.

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Consigli di utilizzo : ideale per la preparazione di pasta dal colore verde. Diluire in quantità a piacere nei liquidi di impasto (uova o acqua) o miscelare con altre farine.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto e non esporre ai raggi solari. Dopo l'apertura conservare in un vasetto di vetro.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 100 g - 1 kg  

FARINE E SEMOLE

UN NUOVO CEREALE NATURALE. IL TRITORDEUM è UNA COMBINAZIONE FRA GRANO DURO (TRITICUM DURUM) E ORZO SELVATICO(HORDEUM CHILENSE). E' un cereale altamente sostenibile (coltura rustica con buona resistenza alle infestazioni); più digeribile rispetto al frumento; ha un contenuto più elevato di luteina rispetto al frumento; contiene più acidi grassi rispetto al frumento.  

Consigli di utilizzo : Per tutti gli usi in cucina
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 1 kg - 5 kg  

FARINE E SEMOLE

Semola rimacinata integrale ottenuta dalla macinazione del grano Cappelli, considerato il padre del grano duro. Ha ottime qualita' nutrizionali. Ideale per prodotti da forno caratterizzati da profumo e fragranza unici. ORIGINE: PUGLIA



Consigli di utilizzo : Per tutti gli usi in cucina. Essendo una farina integrale la lavorabilità è migliore se viene miscelata a farine raffinate.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 1 kg - 5 kg - 25 kg (su prenotazione)  

FARINE E SEMOLE

Farina ottenuta dalla macinazione di grano khorasan. Si tratta di una varietà di grano duro che prende il nome dalla regione iraniana in cui era maggiormente diffuso, conosciuto anche come frumento orientale. Il khorasan commercializzato con il marchio registrato kamut prevede un disciplinare molto rigido in quanto alla coltivazione (solo da agricoltura biologica, solo in territori selezionati degli Stati Uniti, ecc.); senza il marchio kamut può essere coltivato ovunque. Essendo un grano antico vanta proprietà diverse rispetto ai grani comunemente coltivati, come ad esempio una maggiore quantità di proteine, un glutine diverso, maggiore digeribilità dei prodotti ottenuti dalla farina.

Consigli di utilizzo : Per tutti gli usi. Si utilizza allo stesso modo del kamut.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 1 kg - 5 kg (su prenotazione) - 25 kg (su prenotazione)  

FARINE E SEMOLE

Farina ottenuta dalla macinazione del farro varieta' monococco (triticum monococcum o farro piccolo). Rispetto alle altre varieta' di farro e al frumento, il monococco presenta un maggiore contenuto di proteine e un minore contenuto di glutine.

Consigli di utilizzo : La farina si presta a tutte le preparazioni; ideale per frolle e biscotti.
Indicazioni per la conservazione : conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 1 kg - 5 kg (su prenotazione)  

FARINE E SEMOLE

Farina ottenuta dalla macinazione del farro varieta' monococco (triticum monococcum o farro piccolo). Rispetto alle altre varieta' di farro e al frumento, il monococco presenta un maggiore contenuto di proteine e un minore contenuto di glutine. La farina si presta a tutte le preparazioni; ideale per frolle e biscotti.

Consigli di utilizzo : Per tutti gli usi
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 1 kg - 5 kg (su prenotazione)  

FARINE E SEMOLE

Farina ottenuta dalla macinazione del riso nero. Ideale per realizzare dolci, pasta e pane. Si consiglia di miscelare con farine di altri cereali.

Consigli di utilizzo : per preparazioni dolci, pasta, pane particolari. Si consiglia di miscelare ad altre farine.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari.

Confezioni da : 500 g - 5 kg - 25 kg  

FARINE E SEMOLE

Farina ottenuta dal riso rosso Ermes. Ideale per la produzione di prodotti da forno dolci, ma utilizzata anche per pane e pasta fresca. Si consiglia di miscelare con farine di altri cereali.  

Consigli di utilizzo : per preparazioni dolci, pasta, pane particolari. Si consiglia di miscelare ad altre farine.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 500 g - 5 kg (su prenotazione)  

FARINE E SEMOLE

Farina di grano tenero tipo 2, con germe di grano, specifica per realizzare prodotti da pasticceria semintegrali. Ideale per biscotti, ciambelle, torte soffici e crostate. Ha un W di circa 200. Macinata con grani italiani.

Consigli di utilizzo : Ideale per tutti i tipi di dolci
Indicazioni per la conservazione : conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 1 kg - 5 kg (su prenotazione)  

FARINE E SEMOLE

Farina di grano tenero tipo 1, con germe di grano, ottenuta da varietà di grano ideali per prodotti da forno come ad esempio pizza e focaccia. Ideale per lievitazioni di media durata (12-24 ore). Il W è circa 280.

Consigli di utilizzo : per pizza e focacce con impasti di media lievitazione (12/24 ore).
Indicazioni per la conservazione : tenere in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 1 kg - 5 kg (su prenotazione)  

FARINE E SEMOLE

La farina di fave puo' essere considerata un'ottima farina alternativa a quelle di cereali per tutti coloro che hanno intolleranze al glutine.

Consigli di utilizzo : si utilizza per fare pasta (tagliatelle o altri formati), pane, pizza. E' consigliabile usarla assieme a farine di grano, farro, kamut, in percentuale del 10-20 %. Può migliorare la lievitazione di pane o pizza in quantitativi ridotti (1%).
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare.

Confezioni da : 500 g - 5 kg (su prenotazione)  

FARINE E SEMOLE

La farina di semi di canapa sativa e' un alimento eccezionale dal punto di vista nutritivo. E' naturalmente priva di glutine, ricca di acidi grassi polinsaturi e ricchissima di proteine vegetali.

Consigli di utilizzo : la farina di canapa ha un colore ambrato/verde e lascia alle pietanze un retrogusto amabile di noci, oltre alla colorazione marrone/nocciola degli impasti.
Può essere utilizzata nella preparazione di prodotti da forno dolci o salati e per la pasta fresca.
Il suo utilizzo però è condizionato dalla mancanza di glutine, per cui dovrebbe sempre essere associata a farine che lo contengono, in percentuali variabili in base al tipo di ricetta.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 500 g - 5 kg - 25 kg  

FARINE E SEMOLE

Farina ottenuta dalla macinazione di piselli secchi, ideale per chi vuole un apporto di proteine vegetali e per chi vuole sfruttare tutte le ottime proprieta' nutrizionali dei legumi. Si tratta di un prodotto ricco di fibre e sali minerali. Si presta a fare pasta, frittate, polpette vegane, prodotti da forno in genere. Si consiglia di miscelarla a farine contenenti glutine (in percentuale del 15/20 %) per un migliore risultato. Diversamente si puo' denaturalizzare (mettere in forno a 90 gradi per 3 ore) per essere lavorata da sola.

Indicazioni per la conservazione : conservare il prodotto in luogo areato, asciutto e fresco, al riparo dalla luce solare.

Confezioni da : 500 g - 5 kg (su prenotazione)  

FARINE E SEMOLE

Farina di grano tenero tipo "00" consigliata per la sfoglia. Adatta in particolare ai professionisti che necessitano del mantenimento del colore per diversi giorni.

Consigli di utilizzo : ideale per dolci e pasta fresca.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 5 kg - 25 kg  

FARINE E SEMOLE

Farina ottenuta dalla molitura della soia precedentemente tostata; contiene un'elevata percentuale di proteine. Si miscela alle farine di cereali in impasti sia dolci che salati, per ottenere prodotti maggiormente proteici e soffici.

Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco asciutto.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 5 kg (su prenotazione) - 25 kg (su prenotazione)  

FARINE E SEMOLE

Semola rimacinata ottenuta dalla macinazione del grano Cappelli, considerato il padre del grano duro. Ha ottime qualita' nutrizionali. Ideale per prodotti da forno caratterizzati da profumo e fragranza unici. ORIGINE: PUGLIA



Consigli di utilizzo : come il khorasan, anche la semola rimacinata Cappelli è molto versatile: si può utilizzare con ottimi risultati per la pasta fresca e la piadina, ed è ideale per ottenere prodotti da forno molto digeribili e caratterizzati da profumo e fragranza unici.
Indicazioni per la conservazione : conservare in ambiente fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 1 kg - 5 kg - 25 kg  

FARINE E SEMOLE

Priva di glutine, si presta ad essere utilizzata in combinazione ad addensanti per prodotti da forno dolci e salati e per pasta.

Consigli di utilizzo : adatta a tutti i tipi di preparazione dolce e salata, si presta molto bene per la produzione di prodotti dolci (crostate, biscotti, creme). Può essere utilizzata anche per la preparazione della besciamella (al posto della farina di grano tenero) e della cioccolata calda in tazza. Ottima da utilizzare per infarinare prodotti da friggere (pesce, verdure pastellate). Per i prodotti lievitati, se usata in purezza, essendo priva di glutine non ha una buona resa; andrebbe quindi miscelata con farine contenenti glutine, per chi non ha problemi di intolleranze o celiachia, o con addensanti che garantiscano un risultato migliore.
Indicazioni per la conservazione : tenere in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 1 kg - 20 kg  

FARINE E SEMOLE

Si ottiene dalla macinazione di grano precedentemente germinato ed essiccato. Aggiunto agli impasti, favorisce la lievitazione e permette di ottenere prodotti leggeri e digeribili, una crosta dorata, un gusto e profumo intensi.


Consigli di utilizzo : aggiungere circa 10 g di malto per 1 kg di farina. Sostituisce lo zucchero.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.

Confezioni da : 100 g - 1 kg - 5 kg  

FARINE E SEMOLE

Farina ottenuta dalla macinazione di grano da agricoltura biologica. Facile nella lavorazione si presta a svariati usi in cucina. Ideale soprattutto per la produzione di pasta fresca e pasticceria da forno.


Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 1 kg - 5 kg - 25 kg  

FARINE E SEMOLE

Farina ottenuta dalla macinazione di grano tenero da agricoltura biologica. Ideale per la realizzazione di pane e prodotti da forno. Ottima per la piadina.


Consigli di utilizzo : Ideale per la realizzazione di pane e prodotti da forno. Ottima per la piadina romagnola.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 1 kg - 5 kg - 25 kg  

FARINE E SEMOLE

Farina ottenuta dalla macinazione di grani da agricoltura biologica. Ricca di fibre, contenute nella crusca, risulta ideale per la produzione di pane, biscotti e prodotti da forno in genere. Si consiglia di miscelarla a farina raffinata, per una resa tecnicamente migliore.

Consigli di utilizzo : è difficile lavorare da sola la farina integrale. Per un risultato migliore dei prodotti si consiglia di miscelare con farine non integrali (tipo 00 o tipo 0). Ottima per pane, focacce, pizze, pasta e per tutti i prodotti in genere.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 1 kg - 5 kg - 25 kg  

FARINE E SEMOLE

Farina ottenuta dalla macinazione di castagne italiane selezionate. Ideale per la realizzazione di prodotti dolciari da forno, primo fra tutti il rinomato castagnaccio. Miscelata con farine di altri cereali consente anche la preparazione di un'ottima pasta fresca. Origine: Toscana Prodotto stagionale, disponibile da novembre a maggio.


Consigli di utilizzo : la farina di castagne, naturalmente priva di glutine, può essere utilizzata per varie preparazioni, soprattutto per prodotti dolci. Ricordiamo fra i più rinomati il castagnaccio e il dolce Montebianco, ma anche frittelle e crepes. Ottima anche nella preparazione di pasta fresca, in particolare tagliatelle, se mescolata con farina di grano tenero. Puoi condire la pasta con ricotta, sughi di funghi o di verdure.
Indicazioni per la conservazione : tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 500 g - 5 kg (su prenotazione) - 20 kg  

FARINE E SEMOLE

Farina di grande forza ottenuta dalla macinazione di grani da agricoltura biologica. Viene utilizzata per rinforzare farine deboli evitando l'utilizzo di additivi. Ideale negli impasti di prodotti da forno e da pasticceria a lunga lievitazione.


Consigli di utilizzo : si usa generalmente in combinazione con farine più deboli, di grano o altri cereali, per migliorare la lievitazione.
Indicazioni per la conservazione : tenere in ambiente asciutto e fresco, al riparo dai raggi solari.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 1 kg - 5 kg - 25 kg  

FARINE E SEMOLE

Farina di cocco rape' ottenuta dalla macinazione di cocco disidratato. Il prodotto si adatta alla realizzazione di pasticceria secca.

Consigli di utilizzo : è ideale per la produzione di pasticceria secca e come decorazione per torte e biscotti.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto e non esporre ai raggi solari.

Confezioni da : 250 g - 5 kg (su prenotazione)  

FARINE E SEMOLE

Farina ottenuta dalla macinazione di farro spelta da agricoltura biologica. Puo' essere utilizzata in purezza o miscelata ad altri cereali per la realizzazione di pasta, pane e prodotti da forno. Rappresenta una valida alternativa al frumento.

Consigli di utilizzo : la farina di farro può essere utilizzata per tutte le preparazioni, dolci o salate, sia da sola che mescolata con altre farine.
Indicazioni per la conservazione : tenere in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 500 g - 1 kg - 5 kg - 25 kg  

FARINE E SEMOLE

Farina ottenuta dalla macinazione di farro spelta da agricoltura biologica. Il farro integrale presenta una fragranza piuttosto decisa e si presta molto bene alla produzione di pane, focacce e biscotti caserecci.



Consigli di utilizzo : la farina di farro integrale può essere utilizzata per tutte le preparazioni, dolci o salate. La resa è migliore se viene mescolata con farine non integrali.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 500 g - 5 kg - 25 kg  

FARINE E SEMOLE

Farina integrale ottenuta dalla macinazione di grano saraceno. Risulta un prodotto nutriente, digeribile, privo di glutine, molto apprezzato nella realizzazione di ricette tipiche regionali, quali pizzoccheri e polente, o per dolci da forno.

Consigli di utilizzo : la farina di grano saraceno si utilizza molto nella preparazione di piatti salati. In particolare ricordiamo l'utilizzo, assieme a farina di mais, per preparare la polenta taragna o ancora per la preparazione dei pizzoccheri della Valtellina, unito a farina di frumento. Può essere usata anche per la preparazione di pane, pizza, focaccia, crepes salate; fra le ricette dolci ricordiamo la torta di grano saraceno, da farcire con marmellata di frutti rossi.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto (non oltre 24°C).

Confezioni da : 500 g - 25 kg   

FARINE E SEMOLE

Semola rimacinata ottenuta dalla macinazione di grano duro della Basilicata. Ideale per panificazione e pasta, anche miscelata con farina di grano tenero.

Consigli di utilizzo : si usa soprattutto per i lievitati da forno (pane, pizze, focacce) e per la pasta quando viene miscelata con farina di grano tenero. La miscela delle due farine si utilizza per preparare pasta casalinga all'uovo più ruvida e consistente.
Indicazioni per la conservazione : si tratta di un prodotto piuttosto delicato, soprattutto nei mesi estivi. Conservare in ambiente fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari.

Confezioni da : 1 kg - 5 kg - 25 kg  

FARINE E SEMOLE

Farina ottenuta dalla macinazione di segale da agricoltura biologica. Ideale per la produzione del pane nero o per altri prodotti da forno.

Consigli di utilizzo : si utilizza principalmente nella preparazione del pane nero, miscelandola per un migliore risultato con farina di frumento. La ricetta originale prevede l'aggiunta di semi di finocchio o di cumino.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 500 g - 5 kg - 25 kg  

FARINE E SEMOLE

Farina ottenuta dalla macinazione di grani nazionali selezionati la cui lavorazione mantiene inalterati l'aroma e il gusto del frumento. Ideale per la produzione di pane e prodotti da forno.

Consigli di utilizzo : farina universale, adatta per tutti gli usi in cucina.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 1 kg - 5 kg - 10 kg - 25 kg  

FARINE E SEMOLE

Farina ad alto contenuto proteico, ben equilibrata e facilmente lavorabile, che sviluppa un'intensa fragranza di grano. Ideale per la produzione di prodotti da forno e da pasticceria.


Consigli di utilizzo : ideale per dolci e pasta fresca.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 1 kg - 5 kg - 10 kg - 25 kg  

FARINE E SEMOLE

Farina di grande forza e stabilita ottenuta dalla macinazione di pregiati grani americani. Viene utilizzata per rinforzare farine piu deboli evitando l'utilizzo di additivi. Ideale nella produzione di prodotti da forno e da pasticceria a lunga lievitazione.


Consigli di utilizzo : consigliata per uso casalingo e professionale, per prodotti da forno dolci o salati a media lievitazione, come pane, pizza, focacce o prodotti dolci. Si consiglia di miscelare con altre farine.
Indicazioni per la conservazione : tenere in ambiente fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari.

Confezioni da : 1 kg - 5 kg - 25 kg  

FARINE E SEMOLE

Farina ottenuta dalla macinazione di nocciole tostate selezionate. Viene utilizzata in pasticceria per conferire a torte e biscotti l'aroma delle nocciole.

Consigli di utilizzo : si utilizza prevalentemente in pasticceria, per confezionare biscotti, pasticcini, torte, dolci al cucchiaio, creme, gelati, creme spalmabili.
Indicazioni per la conservazione : conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 250 g - 1 kg - 5 kg  

FARINE E SEMOLE

Miscela di farine di grani nazionali e grano manitoba, appositamente studiata per ottenere un pane soffice e fragrante; adatta anche per macchine per il pane. La presenza di diversi tipi di farine migliora la lievitazione.

Indicazioni per la conservazione : conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare.

Confezioni da : 1 kg - 5 kg - 25 kg  

FARINE E SEMOLE

Farina di grano tenero tipo "0" ottenuta esclusivamente dalla macinazione di grani romagnoli. Permette di ottenere un prodotto finito decisamente buono, in termini di colore e morbidezza. Origine grano: Emilia-Romagna

Consigli di utilizzo : consigliamo di utilizzare l'apposito lievito per piadina Molino Maraldi.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 1 kg - 5 kg - 10 kg - 25 kg  

FARINE E SEMOLE

Farina ricca di proteine, vitamine e sali minerali ottenuta dalla macinazione dell'avena decorticata. Possiede un indice glicemico molto basso. Inadatta ad essere usata in purezza si impiega miscelata con farine di altri cereali per la realizzazione di biscotti, pane, minestre e prodotti da forno in genere.

Consigli di utilizzo : la farina è ottenuta dalla macinazione dei fiocchi d'avena e può essere utilizzata per preparare un'ottima zuppa; miscelata con farina di grano tenero è adatta alla preparazione di biscotti e dolci in genere e di pane.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 500 g - 5 kg - 25 kg  

FARINE E SEMOLE

Miscela di farine ottenuta dalla macinazione di diversi cereali (grano tenero, grano duro, avena, farro, orzo, mais, segale). Permette di assimilare contemporaneamente molteplici sostanze nutritive e si adatta facilmente a qualsiasi ricetta dolce o salata.

Consigli di utilizzo : è utilizzabile per tutti i prodotti usualmente realizzati con la farina di grano tenero. Tutto il suo sapore viene esaltato nella preparazione di pane, pizza, piadina e pasta.
Indicazioni per la conservazione : conservare il prodotto in luogo fresco e non esporre ai raggi solari.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 500 g - 5 kg - 25 kg  

FARINE E SEMOLE

Miscela di farine ottenuta dalla macinazione di diversi cereali (grano tenero, grano duro, avena, farro, orzo, mais, segale) arricchita con semi e cereali fioccati. Ideale per la produzione di prodotti da forno rustici.

Consigli di utilizzo : è utilizzabile per tutti i prodotti usualmente realizzati con la farina di grano tenero, in particolare tutto il suo sapore viene esaltato nella preparazione del pane.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 500 g - 5 kg - 25 kg  

FARINE E SEMOLE

Farina ottenuta dalla macinazione di mais nazionale accuratamente selezionato. Ottima per ottenere una frittura di pesce dorata e croccante o per la panatura di carne e verdure.


Consigli di utilizzo : macinata con una granulometria ideale per l'impanatura di carni, pesce o verdure. Per una migliore aderenza della farina, è consigliabile passare prima i cibi nell'uovo.
Per le vostre fritture di pesce vi consigliamo invece l'infarinatura con semolino di grano duro o farina di riso o il nostro Tutto fritto.
Indicazioni per la conservazione : conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 500 g - 5 kg - 25 kg  

FARINE E SEMOLE

Farina ottenuta dalla macinazione di mandorle dolci tostate. Viene utilizzata quasi esclusivamente in pasticceria per conferire a torte e biscotti l'aroma delle mandorle.


Consigli di utilizzo : viene utilizzata prevalentemente in pasticceria per produrre biscotti, pasticcini, torte, marzapane, pasta di mandorle. Si può utilizzare pura o miscelata ad altre farine.
Indicazioni per la conservazione : conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 250 g - 5 kg  

FARINE E SEMOLE

Farina ottenuta dalla macinazione di orzo nazionale selezionato. Ricca di vitamine ma carente di glutenina, per cui inadatta ad essere usata in purezza nella panificazione. Miscelata con farine di altri cereali e ideale per la produzione di prodotti da forno dolci e salati.

Consigli di utilizzo : la farina d'orzo, da usarsi preferibilmente con farina di grano per la scarsità di glutine, si può utilizzare per la produzione di pane, focacce e dolci.

Confezioni da : 500 g - 5 kg - 25 kg  

FARINE E SEMOLE

Farina particolarmente digeribile adatta ad una cucina leggera ma nutriente. MACINATA A PIETRA. Naturalmente priva di glutine viene miscelata ad altre farine o addensanti per ottenere buoni risultati. Ideale nella produzione di dolci da forno e ottima per infarinature di fritti.

Consigli di utilizzo : adatta a tutti i tipi di preparazione dolce e salata, si presta molto bene per la produzione di prodotti dolci (crostate, biscotti, creme). Può essere utilizzata anche per la preparazione della besciamella (al posto della farina di grano tenero) e della cioccolata calda in tazza. Ottima da utilizzare per infarinare prodotti da friggere (pesce, verdure pastellate). Per i prodotti lievitati, se usata in purezza non ha una buona resa; andrebbe quindi miscelata con farine contenenti glutine o con addensanti che garantiscano un risultato migliore.
Indicazioni per la conservazione : tenere in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari.

Confezioni da : 500 g - 1 kg (certificata senza glutine) - 5 kg (certificata senza glutine) - 25 kg  

FARINE E SEMOLE

Polvere fine ottenuta dalla macinazione di spinaci selezionati, lavati ed essiccati. Presenta sapore ed aroma caratteristici dello spinacio, senza retrogusti. Si aggiunge agli impasti in percentuale ridotta, nella preparazione di pasta fresca o secca, per conferire la tipica colorazione verde.

Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare.

Marchio : AR.PA., Molino Maraldi
Confezioni da : 100 g - 1 kg  

FARINE E SEMOLE

Farina ottenuta dalla macinazione di mais nazionali selezionati per polenta tradizionale a cottura completa (circa 40 minuti). Per soddisfare le diverse esigenze sono disponibili queste tipologie di farina di mais: fine (granulometria fine), nostrana (a granulometria media) e bramata (a granulometria grossa).


Consigli di utilizzo : Per la preparazione della polenta calcola circa 100 g di farina per persona e mezzo litro di acqua. Se aumenti la quantità di acqua, la polenta risulterà più morbida.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 1 kg - 5 kg - 25 kg