LINEA GRANI ANTICHI

Semola rimacinata integrale ottenuta dalla macinazione del grano Cappelli, considerato il padre del grano duro. Ha ottime qualita' nutrizionali. Ideale per prodotti da forno caratterizzati da profumo e fragranza unici. ORIGINE: PUGLIA



Consigli di utilizzo : Per tutti gli usi in cucina. Essendo una farina integrale la lavorabilità è migliore se viene miscelata a farine raffinate.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 1 kg - 5 kg - 25 kg (su prenotazione)  

LINEA GRANI ANTICHI

Farina ottenuta dalla macinazione di grano khorasan. Si tratta di una varietà di grano duro che prende il nome dalla regione iraniana in cui era maggiormente diffuso, conosciuto anche come frumento orientale. Il khorasan commercializzato con il marchio registrato kamut prevede un disciplinare molto rigido in quanto alla coltivazione (solo da agricoltura biologica, solo in territori selezionati degli Stati Uniti, ecc.); senza il marchio kamut può essere coltivato ovunque. Essendo un grano antico vanta proprietà diverse rispetto ai grani comunemente coltivati, come ad esempio una maggiore quantità di proteine, un glutine diverso, maggiore digeribilità dei prodotti ottenuti dalla farina.

Consigli di utilizzo : Per tutti gli usi. Si utilizza allo stesso modo del kamut.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 1 kg - 5 kg (su prenotazione) - 25 kg (su prenotazione)  

LINEA GRANI ANTICHI

Farina ottenuta dalla macinazione del farro varieta' monococco (triticum monococcum o farro piccolo). Rispetto alle altre varieta' di farro e al frumento, il monococco presenta un maggiore contenuto di proteine e un minore contenuto di glutine.

Consigli di utilizzo : La farina si presta a tutte le preparazioni; ideale per frolle e biscotti.
Indicazioni per la conservazione : conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 1 kg - 5 kg (su prenotazione)  

LINEA GRANI ANTICHI

Farina ottenuta dalla macinazione del farro varieta' monococco (triticum monococcum o farro piccolo). Rispetto alle altre varieta' di farro e al frumento, il monococco presenta un maggiore contenuto di proteine e un minore contenuto di glutine. La farina si presta a tutte le preparazioni; ideale per frolle e biscotti.

Consigli di utilizzo : Per tutti gli usi
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 1 kg - 5 kg (su prenotazione)  

LINEA GRANI ANTICHI

Miscela di farine per piadina semintegrale con grani antichi romagnoli e toscani, macinati a pietra.  

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Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 1 kg - 5 kg - 25 kg  

LINEA GRANI ANTICHI

Semola ottenuta dalla macinazione del grano Cappelli, considerato il padre del grano duro. Ha ottime qualita' nutrizionali. Ideale per prodotti da forno caratterizzati da profumo e fragranza unici. ORIGINE: PUGLIA



Consigli di utilizzo : come il Kamut, la semola rimacinata Senatore Cappelli è molto versatile: si può utilizzare con ottimi risultati per la pasta fresca e la piadina, ed è ideale per ottenere prodotti da forno molto digeribili e caratterizzati da profumo e fragranza unici.
Indicazioni per la conservazione : conservare in ambiente fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 1 kg - 5 kg - 25 kg