LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Amido di riso certificato senza glutine, ottimo come addensante per preparazioni dolci.

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Consigli di utilizzo : Per preparazioni dolci.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari

Marchio : AR.PA.
Confezioni da : 3 kg  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Amido di riso da utilizzare come addensante per prodotti dolci, in particolare per crema pasticcera.

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Consigli di utilizzo : Utilizzare come addensante
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 250 g  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Preparato che mantiene montata la panna.

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Consigli di utilizzo : aggiungere una bustina di Pannalta a 200 ml di panna, con 1 cucchiaio di zucchero a velo.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto.

Marchio : AR.PA.
Confezioni da : 2 bustine da 10 g cad.  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Le carrube sono il frutto di un albero che da' origine a baccelli simili a fagioli, all'interno dei quali si trovano i semi che vengono utilizzati per ricavare la farina. La farina si usa come addensante; ha un sapore neutro ed e' ideale per creme, gelati, cioccolata calda, yogurt, salse, ripieni per pasta fresca, zuppe. Molto utilizzata nella cucina vegana.

Consigli di utilizzo : addensa e rende setose creme, gelati, cioccolata calda, yogurt, ripieni per pasta fresca, zuppe. Ideale per la cucina vegana. Sciogliere un cucchiaino in 500 ml di liquido (0,5%/1% di farina sul totale liquido). Il prodotto deve essere scaldato ad una temperatura di 80 °C. Si addensa e scioglie scaldando il prodotto per circa tre minuti.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.

Marchio : Baule Volante
Confezioni da : 1 bustina da 10 g  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Vaniglia in baccelli. Trova un largo utilizzo in pasticceria e gelateria.

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Consigli di utilizzo : la vaniglia trova ampio utilizzo in pasticceria e gelateria, poichè elargisce un tipico aroma ed un sapore vellutato.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo asciutto lontano da fonti di calore.

Marchio : AR.PA.
Confezioni da : 2 baccelli di vaniglia.  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Aroma per prodotti alimentari dolciari.

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Consigli di utilizzo : per aromatizzare preparazioni dolci.
Indicazioni per la conservazione : tenere in luogo asciutto.

Marchio : AR.PA.
Confezioni da : 4 bustine da 0,5 g cad  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Polvere lievitante, a base di tartrato di potassio estratto dalle uve. Lievitazione istantanea.

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Consigli di utilizzo : per prodotti da forno salati. Aggiungere il lievito setacciato alla farina mescolando bene.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto.

Marchio : Baule Volante
Confezioni da : 3 bustine da 18 g cad.  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Preparato per creme, torte farcite, budini, semifreddi.

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Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari

Marchio : AR.PA.
Confezioni da : 2 bustine da 8 g cad.  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Lievito istantaneo per pizza, torte salate, piadina romagnola, gnocchi.

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Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari

Marchio : AR.PA.
Confezioni da : 2 bustine da 15 g cad.  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Gomma di guar (E412) Il guar e' una pianta erbacea della famiglia delle Leguminose. La gomma di guar si ricava dalla macinazione dei semi essiccati. Si utilizza come addensante e gelificante, per addensare salse, condimenti e creme e aiuta a dare struttura agli impasti senza glutine.

Consigli di utilizzo : si utilizza nei liquidi, per addensare salse, condimenti e creme e negli impasti senza glutine per dare struttura e renderli consistenti. E' solubile in liquidi caldi e freddi, sciogliere un cucchiaino in 500 ml di liquido (0,5% sul totale). Miscelare 1 o 2 cucchiaini in 250 gr di farina.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.

Marchio : Baule Volante
Confezioni da : bustina da 10 g  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Ideale per la realizzazione di pane, pizza o dolci soffici e leggeri. Si aggiunge in misura ridotta a tutti gli impasti dolci o salati.


Consigli di utilizzo : ideale nella preparazione di pane, pizza e altri prodotti da forno per aumentare la sofficità. Usarne circa 10 g per 500 g di farina.
Indicazioni per la conservazione : conservare in ambiente asciutto, areato, al riparo dalla luce solare.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 100 g - 1 kg  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Utilizzato per svariati usi nell'igiene personale, nella pulizia della casa e in cucina. In particolare si usa nell'ammollo e nella cottura dei legumi, in combinazione con il cremor tartaro come lievito per dolci, per rendere soffici frittelle, frittate di uova e piadina romagnola.

Consigli di utilizzo : - facilita la cottura dei legumi (1 pizzico ogni litro d'acqua);
- molto piacevole da usare per il bagno di adulti e bambini (gr 20 ogni 10 l di acqua);
- nel pediluvio (gr 40 ogni litro di acqua calda);
- favorisce il lavaggio della biancheria in lavatrice (gr 20 ogni lavaggio, unito al detersivo);
- si può usare per lavare frutta e verdura (gr 20 ogni litro di acqua).

Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo asciutto.

Marchio : AR.PA.
Confezioni da : 500 g  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Agente lievitante a base di carbonato acido d'ammonio ideale per biscotti e pasticceria secca.

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Consigli di utilizzo : è molto adatta alla lavorazione dei biscotti che risulteranno piu' fragranti, più friabili e leggeri.
Indicazioni per la conservazione : tenere in luogo asciutto.

Marchio : AR.PA.
Confezioni da : 2 bustine di 16 g  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Lievito secco attivo granulare a lenta lievitazione, conosciuto come lievito di birra, per prodotti da forno salati (pane, pizza, focacce, ecc.) o dolci (brioches, panettoni, colombe, ecc.).

Consigli di utilizzo : si utilizza per prodotti da forno lievitati come pizza, pane, focacce, brioches, panettoni, colombe, ma anche per dolci tipo bomboloni. Ogni bustina è una dose sufficiente per 500-800 g di farina. Tutte le istruzioni si trovano sulla confezione.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto.

Marchio : AR.PA., Food for All
Confezioni da : 5 bustine da 10 g cad. / vasetto di vetro da 100 g - 250 g  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Miscela di polveri lievitanti e amido di mais.


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Consigli di utilizzo : una bustina è la dose per 500 g di farina.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo asciutto.

Marchio : AR.PA.
Confezioni da : 2 bustine da 15 g - 5 kg  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Ottenuta dall'amido delle patate essiccate viene usata come addensante in salse e creme o in pasticceria per avere dolci soffici e leggeri. Trova applicazione anche nella preparazione di focacce e sformati salati. Evita la formazione di grumi.  


Consigli di utilizzo : come addensante (creme, budini, sughi, salse):
- per rendere i dolci più soffici (attenzione a non esagerare per evitare che gli impasti si sbriciolino);
- nelle cucine senza glutine per addensare le farine prive di glutine.

Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo asciutto.

Marchio : AR.PA.
Confezioni da : 1 kg - 5 kg - 25 kg  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Polvere lievitante particolarmente indicata per la produzione di piadina romagnola. Garantisce un ottimo risultato anche nella realizzazione di biscotti e ciambelle.


Consigli di utilizzo : la dose usuale di impiego è di g 25 di lievito per kg 1 di farina. Può essere utilizzato anche per ciambelle aumentando il dosaggio (g 40 di lievito per kg 1 di farina).
Indicazioni per la conservazione : tenere in luogo fresco e asciutto.

Marchio : AR.PA., Molino Maraldi
Confezioni da : 100 g - 3 kg - 5 kg - 6 kg  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Pasta madre essiccata ottenuta da farina di grano tenero. Migliora la lievitazione, la conservazione e il sapore di pane e pizza e rende la crosta dorata.


Consigli di utilizzo : utilizzare g 20 di lievito madre ogni g 500 di farina. Per tutte le farine a basso contenuto di glutine aumentare la dose fino a 30 g. Per ottenere una lievitazione migliore, si può rinforzare aggiungendo g 3 di lievito secco di birra.
Indicazioni per la conservazione : il lievito madre è un prodotto delicato che con il passare del tempo, una volta aperto, tende a perdere il potere lievitante. Consigliamo di conservare la bustina in frigorifero, anche se chiusa, e consumare entro qualche settimana dall'apertura.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 100 g - 1 kg  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Ideale nella preparazione delle glasse e per guarnire i dolci. Indicato nella preparazione di meringhe e semifreddi ma anche per torte e biscotti.

Consigli di utilizzo : si utilizza nelle preparazioni in cui è necessario che l'impasto rimanga fine e levigato, come pasta frolla, meringa, semifreddi, mousse.
Indispensabile nella preparazione delle glasse e della pasta di zucchero.
Ottimo per decorare torte e biscotti.

Indicazioni per la conservazione : tenere in luogo asciutto.

Marchio : AR.PA.
Confezioni da : 1 kg - 5 kg  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Polvere lievitante naturale da utilizzare in combinazione con bicarbonato di sodio per la lievitazione di impasti dolci.

Consigli di utilizzo : per preparazioni dolci e salate, da usare in combinazione con il bicarbonato di sodio. Per 500 g di farina dosare 10 g di cremore e 5 g di bicarbonato di sodio.
Indicazioni per la conservazione : tenere in luogo fresco e asciutto.

Marchio : AR.PA., Molino Maraldi
Confezioni da : 100 g - 1 kg  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Si ottiene dalla macinazione di grano precedentemente germinato ed essiccato. Aggiunto agli impasti, favorisce la lievitazione e permette di ottenere prodotti leggeri e digeribili, una crosta dorata, un gusto e profumo intensi.


Consigli di utilizzo : aggiungere circa 10 g di malto per 1 kg di farina. Sostituisce lo zucchero.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.

Confezioni da : 100 g - 1 kg - 5 kg  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Ideale per la realizzazione di pane, pizza o dolci soffici e leggeri. Si aggiunge in misura ridotta a tutti gli impasti dolci o salati.

Consigli di utilizzo : ideale nella preparazione di pane, pizza e altri prodotti da forno per aumentare la sofficità. Usarne circa 10 g per 500 g di farina.
Indicazioni per la conservazione : conservare in ambiente asciutto, areato, al riparo dalla luce solare.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 100 g - 1 kg  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Per dolci soffici e leggeri. Ideale per budini o come addensante in salse e creme. Per gli intolleranti al glutine puo' essere impiegato, miscelato ad altre farine, come sostituto della farina di grano tenero. Particolarmente indicato nella cucina etnica.

Consigli di utilizzo : è bianco e impalpabile e si può utilizzare in vari modi:
1) come addensante per creme, budini, sughi, salse, ecc., per renderle più vellutate;
2) per rendere più soffici i prodotti da forno;
3) nella cucina priva di glutine, come sostituto di farine con glutine.

Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo asciutto.

Marchio : AR.PA.
Confezioni da : 1 kg - 4 kg