LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Zucchero a velo aromatizzato alla vaniglia. Si utilizza come lo zucchero a velo classico. Conferisce ai prodotti un'aroma particolare.

Consigli di utilizzo : Utilizzato principalmente per profumare impasti, creme, bevande, macedonie di frutta. Si spolvera anche su torte, crostate, biscotti, crepes, per un tocco finale elegante e profumato
Indicazioni per la conservazione : tenere in ambiente fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 500 g  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Mix per ottenere una focaccia morbida e gustosa, aromatizzata già con pomodoro, basilico, origano, aglio, cipolla, paprika. Si realizza un prodotto molto saporito, da gustare da solo o farcito con affettati e salumi. Al mix occorre aggiungere lievito e acqua.

Consigli di utilizzo : Realizzare la focaccia seguendo la ricetta sul sacchetto. Per un prodotto tipo focaccia genovese si può aggiungere un'emulsione di acqua, olio, sale da versare sul prodotto prima della cottura.
Indicazioni per la conservazione : conservare in ambiente fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 500 g  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Amido di riso certificato senza glutine, ottimo come addensante per preparazioni dolci.

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Consigli di utilizzo : Per preparazioni dolci.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari

Marchio : AR.PA.
Confezioni da : 3 kg  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Amido di riso da utilizzare come addensante per prodotti dolci, in particolare per crema pasticcera.

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Consigli di utilizzo : Utilizzare come addensante
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 250 g  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Vaniglia in baccelli. Trova un largo utilizzo in pasticceria e gelateria.

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Consigli di utilizzo : la vaniglia trova ampio utilizzo in pasticceria e gelateria, poichè elargisce un tipico aroma ed un sapore vellutato.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo asciutto lontano da fonti di calore.

Marchio : AR.PA.
Confezioni da : 2 baccelli di vaniglia.  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Aroma per prodotti alimentari dolciari.

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Consigli di utilizzo : per aromatizzare preparazioni dolci.
Indicazioni per la conservazione : tenere in luogo asciutto.

Marchio : AR.PA.
Confezioni da : 4 bustine da 0,5 g cad  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Polvere lievitante, a base di tartrato di potassio estratto dalle uve. Lievitazione istantanea. AL MOMENTO NON DISPONIBILE!!!

Consigli di utilizzo : per prodotti da forno salati. Aggiungere il lievito setacciato alla farina mescolando bene.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto.

Marchio : Baule Volante
Confezioni da : 3 bustine da 18 g cad.  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Preparato per creme, torte farcite, budini, semifreddi.

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Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari

Marchio : AR.PA.
Confezioni da : 2 bustine da 8 g cad.  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Lievito istantaneo per pizza, torte salate, piadina romagnola, gnocchi.

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Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari

Marchio : AR.PA.
Confezioni da : 2 bustine da 15 g cad.  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Utilizzato per svariati usi nell'igiene personale, nella pulizia della casa e in cucina. In particolare si usa nell'ammollo e nella cottura dei legumi, in combinazione con il cremor tartaro come lievito per dolci, per rendere soffici frittelle, frittate di uova e piadina romagnola.

Consigli di utilizzo : - facilita la cottura dei legumi (1 pizzico ogni litro d'acqua);
- molto piacevole da usare per il bagno di adulti e bambini (gr 20 ogni 10 l di acqua);
- nel pediluvio (gr 40 ogni litro di acqua calda);
- favorisce il lavaggio della biancheria in lavatrice (gr 20 ogni lavaggio, unito al detersivo);
- si può usare per lavare frutta e verdura (gr 20 ogni litro di acqua).
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo asciutto.

Marchio : AR.PA.
Confezioni da : 500 g  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Agente lievitante a base di carbonato acido d'ammonio ideale per biscotti e pasticceria secca.

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Consigli di utilizzo : è molto adatta alla lavorazione dei biscotti che risulteranno piu' fragranti, più friabili e leggeri.
Indicazioni per la conservazione : tenere in luogo asciutto.

Marchio : AR.PA.
Confezioni da : 2 bustine di 16 g  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Lievito secco attivo granulare a lenta lievitazione, conosciuto come lievito di birra, per prodotti da forno salati (pane, pizza, focacce, ecc.) o dolci (brioches, panettoni, colombe, ecc.).

Consigli di utilizzo : si utilizza per prodotti da forno lievitati come pizza, pane, focacce, brioches, panettoni, colombe, ma anche per dolci tipo bomboloni. Ogni bustina è una dose sufficiente per 500-800 g di farina. Tutte le istruzioni si trovano sulla confezione.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto.

Marchio : AR.PA., Food for All
Confezioni da : 5 bustine da 10 g cad. / vasetto di vetro da 100 g - 250 g  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Miscela di polveri lievitanti e amido di mais.


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Consigli di utilizzo : una bustina è la dose per 500 g di farina.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo asciutto.

Marchio : AR.PA.
Confezioni da : 2 bustine da 15 g - 5 kg  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Ottenuta dall'amido delle patate essiccate viene usata come addensante in salse e creme o in pasticceria per avere dolci soffici e leggeri. Trova applicazione anche nella preparazione di focacce e sformati salati. Evita la formazione di grumi.  


Consigli di utilizzo : come addensante (creme, budini, sughi, salse):
- per rendere i dolci più soffici (attenzione a non esagerare per evitare che gli impasti si sbriciolino);
- nelle cucine senza glutine per addensare le farine prive di glutine.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo asciutto.

Marchio : AR.PA.
Confezioni da : 1 kg - 5 kg - 25 kg  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Lievito tipo baking particolarmente indicato per la produzione di piadina. Garantisce un ottimo risultato anche nella realizzazione di biscotti e ciambelle.


Consigli di utilizzo : la dose usuale di impiego è di g 25 di lievito per kg 1 di farina. Può essere utilizzato anche per ciambelle aumentando il dosaggio (g 40 di lievito per kg 1 di farina).
Indicazioni per la conservazione : tenere in luogo fresco e asciutto.

Marchio : AR.PA., Molino Maraldi
Confezioni da : 100 g - 500 g - 3 kg - 5 kg - 6 kg  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Pasta madre essiccata ottenuta da farina di grano tenero. Migliora la lievitazione, la conservazione e il sapore di pane e pizza e rende la crosta dorata.


Consigli di utilizzo : utilizzare g 20 di lievito madre ogni g 500 di farina. Per tutte le farine a basso contenuto di glutine aumentare la dose fino a 30 g. Per ottenere una lievitazione migliore, si può rinforzare aggiungendo g 3 di lievito secco di birra.
Indicazioni per la conservazione : il lievito madre è un prodotto delicato che con il passare del tempo, una volta aperto, tende a perdere il potere lievitante. Consigliamo di conservare la bustina in frigorifero, anche se chiusa, e consumare entro qualche settimana dall'apertura.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 100 g - 1 kg  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Ideale nella preparazione delle glasse e per guarnire i dolci. Indicato nella preparazione di meringhe e semifreddi ma anche per torte e biscotti. Contiene una piccolissima percentuale di amido di mais, indispensabile per evitare che si compatti e assorba umidità.

Consigli di utilizzo : si utilizza nelle preparazioni in cui è necessario che l'impasto rimanga fine e levigato, come pasta frolla, meringa, semifreddi, mousse.
Indispensabile nella preparazione delle glasse e della pasta di zucchero.
Ottimo per decorare torte e biscotti.
Indicazioni per la conservazione : tenere in ambiente fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari.

Marchio : AR.PA.
Confezioni da : 1 kg - 5 kg  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Pane grattugiato ottenuto da pane appositamente prodotto, biscottato e macinato. Senza conservanti e additivi, ideale per passatelli. Si può utilizzare anche per panature e ripieni.

Indicazioni per la conservazione : conservare in ambiente fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari.

Marchio : Molino Maraldi
Confezioni da : 500 g - 5 KG - 13 KG  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Polvere lievitante naturale da utilizzare in combinazione con bicarbonato di sodio per la lievitazione istantanea di impasti dolci o salati.

Consigli di utilizzo : per preparazioni dolci e salate, da usare in combinazione con il bicarbonato di sodio. Per 500 g di farina dosare 10 g di cremore e 5 g di bicarbonato di sodio.
Indicazioni per la conservazione : tenere in luogo fresco e asciutto.

Marchio : AR.PA., Molino Maraldi
Confezioni da : 100 g - 1 kg  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

Si ottiene dalla macinazione di grano precedentemente germinato ed essiccato. Aggiunto agli impasti, favorisce la lievitazione e permette di ottenere prodotti leggeri e digeribili, una crosta dorata, un gusto e profumo intensi.


Consigli di utilizzo : aggiungere circa 10 g di malto per 1 kg di farina. Sostituisce lo zucchero.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.

Confezioni da : 100 g - 1 kg - 5 kg  

LIEVITI E PRODOTTI PER DOLCI E SALATI

L'amido di mais (o maizena) è un ottimo addensante, privo di glutine, ideale per budini, salse, creme, zuppe. Si può utilizzare per vellutate, besciamella o sughi, ideale per crema pasticcera, per un risultato liscio e vellutato. Si può miscelare alle farine per dolci, per ottenere prodotti più friabili e leggeri. Inoltre si utilizza anche come sostituto delle uova nelle preparazioni dolci (un cucchiaio circa al posto di 1 uovo). Al di fuori dell'utilizzo in cucina, può essere usato nel settore igiene/bellezza come l'amido di riso per bagni emollienti e rinfrescanti o come sostituto del borotalco.

Consigli di utilizzo : L'amido di mais va sempre sciolto nei liquidi freddi (acqua, latte o brodo), per evitare la formazione di grumi.
Per aumentare la sofficità di torte e pan di spagna si può aggiungere alla farina nella percentuale del 10-20%.
Si ottiene maggiore friabilità anche nei biscotti e nelle crostate, se unito in bassa percentuale alla farina.
Indicazioni per la conservazione : conservare in luogo asciutto.

Marchio : AR.PA.
Confezioni da : 250 g - 1 kg - 4 kg