Farina ottenuta dalla macinazione di piselli secchi, ideale per chi vuole un apporto di proteine vegetali e per chi vuole sfruttare tutte le ottime proprieta’ nutrizionali dei legumi. Si tratta di un prodotto ricco di fibre e sali minerali.

Si presta a fare pasta, frittate, polpette vegane, prodotti da forno in genere. Si consiglia di miscelarla a farine contenenti glutine (in percentuale del 15/20 %) per un migliore risultato. Diversamente si puo’ denaturalizzare (mettere in forno a 90 gradi per 3 ore) per essere lavorata da sola.