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FARINA DI TEFF CHIARA

Il teff e’ un cereale coltivato in Africa orientale (Etiopia ed Eritrea), a grani piccolissimi. Si tratta di un prodotto molto ricco di vitamine e sali minerali. Dalla macinazione si ottiene una farina adatta per prodotti da forno, morbidi e dal retrogusto piu’ aspro rispetto a quelli realizzati con farina di grano. Ottima per pane e dolci (noi l’abbiamo provata anche per la piadina romagnola, con risultati soddisfacenti!). Per risultati migliori si consiglia di miscelarla a farine con glutine.